جعفری:
جعفری گیاهی دو ساله تا ارتفاع حدود یک متر می باشد.

رنگ آن مایل به زرد اشت و برگ های آن مایل به سبز تیره.

تره

این گیاه چند ساله می باشد که در سال اول برگ های بسیار ظریف و تردی دارد ولی در سال های بعد برگ هایش ضخیم تر می شود. این سبزی هم به صورت تازه و هم خشک شده مورد مصرف قرار می گیرد.

لوبیا:

گیاه علفی یکساله، برگ ها بعضی اوقات به عنوان سبزی و کاه آن به عنوان علوفه مصرف دارد. لوبیا دارای ریشه راست اصلی و ریشه فرعی فراوان است. لوبیا سبز در مقایسه با لوبیا خشک کالری بسیار کمی دارد. برزیل و هند بزرگترین تولید کنندگان لوبیا خشک بوده و چین بزرگترین تولید کننده لوبیا سبز است.

یک ماده افزودنی خاک بوده که آب و مواد غذایی را جذب و حفظ می کنند و با خاک کشت همراه گشته و به رشد مطلوب گیاه ،کاهش اتلاف آب و هزینه های آبیاری کمک می نماید اساس ساخت این پلی مرها آلی بوده و به صورت مصنوعی تولید می گردند از پلی اکریلات پتاسیم و کوپلمیرهای پلی اکریل آمید ساخته شده و ویژگی منحصر به فرد آن بالا بودن ظرفیت جذب آب و حفظ آن است این مواد پس از استفاده مستمر ، در خاک کشت هیچگونه تغییری ایجاد نمی نماید و گیاهان ، ارگانیسم های زنده خاک یا آب سطحی را آلوده نمی سازند. مطالعات توسط سازمان محیط آلمان و سایر کشورها نشان داده که استفاده از این ماده هیچگونه عوارضی برای انسان ، گیاه و خاک و محیط زیست ندارد این مواد تقریباً 500 – 200 برابر وزن خود آب جذب می کنند ، در این حال پس از آبگیری دانه های خشک مواد سوپر جاذب ژل دانه دانه بوجود می آورند با استفاده از این پلی مر می توان دور آبیاری را افزایش داد . این مواد شامل سه نوع کاتیون ، آنیونی و خنثی می باشد که در کشاورزی نوع آنیونی آن با داشتن بار منفی مورد توجه می باشد . سوپر جاذبه های آنیونی با دارا بودن قابلیت بالای ظرفیت کاتیونی قادرند علاوه بر جذب مقادیر قابل توجهی آب ،کاتیونهای موثر و مفید در رشد گیاه را در خود جذب کنند و ضمن جلوگیری از هدر رفتن آنها در موقع لزوم آنها را در اختیار گیاه قرار دهند. این مواد بی بو ، بی رنگ و بدون خاصیت آلایندگی خاک ، آب و بافت گیاهی می باشند.

همه ما نیاز به کمی درمان داریم که به نظر ما درمان‌های طبیعی بسیار مفید و سودمندترند؛ البته این درمان‌ها باید قبل از وقوع بیماری صورت گیرد تا از بیمار شدن و شدت مریضی پیشگیری شود اما در موقع بیماری هم استفاده آنها مفید است و باعث جلوگیری از پیشرفت بیماری می شوند. برای شروع روز یک فنجان چای با زردچوبه خواصی باورنکردنی دارد؛ این ادویه به غیر از خوش طعم و رنگ کردن غذا در چای هم می‌توان از آن استفاده کرد.

آمار به شما نشان می‌دهد که قضیه چقدر جدی است: بیش از 10درصد مردم جهان در سال گذشته داروهای ضدافسردگی مصرف کرده‌اند!

شاید میلیون‌ها نفر از بوی بد دهان رنج ببرند؛ برخی از این افراد حتی جرات نمی‌کنند در مورد این موضوع با دکتر مشورت کنند و اطرافیان این افراد از بوی بد تنفس و دهان آنها رنج می‌برند به همین دلیل این افراد معمولاً یا کمتر حرف می‌زنند یا در مجامع عمومی کمتر شرکت می‌کنند؛ این حالت تاثیر روانی و اجتماعی زیادی روی این افراد می‌گذارد. در ژاپن یک چهارم افراد بالای 30 سال از این موضوع رنج می‌برند و در کالیفرنیا این امر تبدیل به وسواس شده است؛ با این حال راه‌هایی وجود دارند که می‌توانند در این امر موثر باشند.

ممکن است مواد غذایی مفید و تازه ای مثل گوجی و آکایی، برای سلامتی شما بسیار مهم باشند، اما منظور ما این نیست که یافتن ها در فروشگاه مواد غذایی محله‌تان کارآسانی است، یا مهمتر از آن، شاید پول کافی برای خرید آن نداشته باشید خوشبختانه، پاییز فصل غذاهای عالی و در دسترس و البته مقرون بصرفه ایست که می‌تواند کارهای زیادی مانند پیشگیری از سرماخوردگی و درخشان کردن پوستتان انجام دهند. اضافه کردن این مواد غذایی فوق العاده پاییزی به رژیم غذایی‌تان،کار بسیار آسانی است.

اگر دچار این حالت می‌شوید شاید بهتر باشد در مورد انتخاب نوع مواد خوراکی که در وعده صبحانه و نهار و یا به عنوان هله‌هوله‌های مورد علاقه خود در بین روز مصرف می‌کنید تجدیدنظر کنید. بسیاری از پزشکان معتقدند که برخی خوراکی‌ها بزرگترین قاتل انرژی در بدن هستند. شاید از دیدن غذاها یا خوراکی‌های محبوب خود در این فهرست به عنوان متهم اصلی خستگیِ شما تعجب کنید :

نگاه به این دانه‌های کوچک و ریز نکنید. دانه‌هایی مانند شاه‌دانه، تخمه کدو، تخمه آفتابگردان و غیره سرشار از پروتئین، فیبرها، آهن، ویتامین‌ها و اسیدهای چرب امگا 3 هستند. ما هم با شما هم عقیده‌ایم که اصلاً به قد و قواره‌شان نمی‌آید این همه خاصیت داشته باشند. اما عظمت خدا در همین است که یک دانه‌ی کوچک را سرشار از مواد مغذی خلق می‌کند تا ما بخوریم و بیاشامیم و اسراف نکنیم.

مصرف مواد غذایی مضر برای بدن انسان می تواند به مشکلات و بیماری های مختلفی مانند از دست دادن انرژی، پیری، افسردگی و یا حتی مرگ منجر شود. از این رو، برای حفظ سلامت، کند کردن آهنگ پیری و افزایش طول عمر در انسان نیازمند رژیم غذایی متعادل هستیم.

ایجاد نخستین چین و چروک ها روی پوست صورت موجب نگرانی و ناراحتی بسیاری می شود. افزایش سن، حقیقت و امری اجتناب ناپذیر است. در واقع، افزایش سن و پیری روندی محسوب می شود که با نابودی سلول های بدن همراه است. اما با رژیمی سالم و مصرف برخی مواد غذایی مفید می توانید قدرت و نشاط خود را حتی در سنین بالا حفظ کنید. در ادامه این مطلب به معرفی برخی از این مواد غذایی می پردازیم.

خواص درمانی چای بابونه صدها سال است که شناخته شده است. به کاهش وزن و بی خوابی کمک میکند. این چای خوش طعم دارای فواید بسیاری هم هست.. این فواید عبارتند از:

1- شست و شوی مو با چای بابونه

چای بابونه همچنین به عنوان یک شستشو مو نهایی می تواند استفاده شود. یا می توانید به ماسک مو های مختلف اضافه کرده و به عنوان درمان خانگی استفاده کنید . چای بابونه برای درمان شوره سر، نیز استفاده می شود.چای بابونه مو را تغذیه کرده و درخشش و زیبایی می دهد . در صورت استفاده طولانی مدت از گل بابونه رنگ موها را روشن میکند.

1-بروکلی

در کنار دیگر سبزیجات مانند کلم و کاهو، بروکلی از خاصیت بیشتری برخوردار است و همین امر باعث می شود تا به عنوان یک سبزی ضد سرطان شناخته بشود. سولفورافان ماده ای است که تحقیقات نشان می دهد در مردان میزان ابتلا به سرطان مثانه را کاهش می دهد. همچنین باید یه این لیست سرطان پروستات را نیز اضافه کنیم.

طبیعت:

 گرم

آیا تا کنون شنیده اید که شخصی به جای باغچه ی خانه خود در آشپزخانه سبزی بکارد؟

ترکیبات:

در دانه سیاه دانه 40 درصد روغن ثابت، ساپونینی به نام ملانتین و حدود 1/4 درصد اسانس وجود دارد که دارای نیژلون است. ملانتین به صورت مجزا ماده ای سمی است.

دانشمندان اخیراً پی برده‌اند که مورچه هنگامی که از نزدیک شدن مرگ خود مطمئن می‌شود، برای بازماندگان “پیغامی” می‌گذارد و بوی خاصی از خود متصاعد می‌کند که اعضای خانواده‌اش با استشمام آن، خود را برای دفن مورچه -بلافاصله پس از مردن- آماده می کنند.

هنرمندی آمریکایی با هدف نجات یک باغ میوه از متروکه شدن، درختانی با قابلیت دادن همزمان چند نوع میوه مختلف از جمله هلو، آلو،‌زردآلو، شلیل و آلبالو را با کمک تکنیک پیوند گیاهی ایجاد کرده و در سرتاسر آمریکا پراکنده ساخته‌است.

ترکیبات شیمیایی:

سیر دارای اسانس و ترکیبات سولفوره آلی یئن، آلیناز و آلیسین است که تولید کننده بوی سیر است. این بو بیشتر از راه ریه دفع می گردد. مواد دیگری مانند اسکوردینین، ویتامین های B ،C وE در این گیاه و جود دارد.

تر کیبات:

    در بذر اسفرزه موسیلاژ (آرابینوکسیلین)، روغن های ثابت(2/5 درصد) که اساساً از اسید هاس چرب لینولئیک، اولئیک و پالیمتیک تشکیل شده است و نشاسته نیز وجود دارد.

کدو حلوایی سرشار از ویتامین B و C است. همچنین دارای مواد معدنی مانند پتاسیم و سدیم است.

معرفي :

            گندم يكي از قديمي ترين و پر ارزش ترين گياهان روي زمين است كه بيش از هر محصول ديگري در دنيا كشت مي‌شود و بيش از هر محصول ديگري تأمين كالري نموده و بيشترين پروتئين را در جيرة غذايي انسان عرضه مي‌كند.

            بررسي هاي علمي نشان مي‌دهد كشت گندم از حدود 3000 سال قبل از ميلاد مسيح يعني حدود 5000 سال پيش در مصر رواج داشته است ، طبق مدارك موجود يكي از نباتاتي كه در دنيا كشت مي‌شده گندم مي‌باشد و موطن اصلي گندم آسياي مركزي است.

            منطقه ي پيداش آن ابتدا در سوريه و فلسطين بوده و از آنجا به مصر و بين النحرين و سپس به ايران آمده و بعداً از طريق ايران به هندوستان ، چين و روسيه و بالاخره به اروپا رفته و سپس به ساير نقاط دنيا انتقال يافته است . درايران كار اصلاح و هيبريداسيون گندم از سال 1309 در كرج و ورامين شــروع و اولين هيبريد بين دو رقــم به نام « عطايي » و « شاه پسند » براي تهيه ي گندم « شاه پسند زودرس » انجام گرديد.

گیاه شناسی کلزا

از نظر گیاه شناسی این گیاه به تیره چلیپائیان یا شب بو و جنس براسیكا تعلق دارد و گونه زراعی napus  می باشد. كلزا با نام علمی napus  Brassica  به انگلیسی Rapeseed  به آلمانی Raps  و به فرانسه Colza  نامیده می شود .این نبات گیاهی است یك ساله با تیپ های بهاره و پائیزه كه با توجه به شرایط اكولوژیك مناطق مختلف موردزراعت قرار می گیرد .کلزا با نام علمىBrassica napus L و از تیره شب‌بو یا چلیپائیان (Brassicaceae (Cruciferea یک گونه آمفى‌دیپلوئید حاصل از تلاقى فرم‌هائى از گونه کلم (Brassica olearacea)، با شلغم (Brassica campestris)، در طبیعت مى‌باشد. گیاهى است علفى با دوره رشد یک‌ساله که به دو تیپ بهاره و پائیزه تقسیم مى‌شود. علاوه بر گونه B. napus (کلزا به‌معنى اخص)، دانه گونه‌هاى شلغم روغنى (B. campestris)، خردل هندى (B.juncea)، خردل سیاه (B.nigra) و خردل حبشى (B. carinata) در بازارهاى جهانى تحت نام کلزا شناخته مى‌شوند.

نام علمی:    cumnum cyminum l

خانواده:     Apiaceae

نام انگلیسی:     Jeera. Comino. Cumin

         تنش های غیره زنده: شامل عوامل محیطی از قبیل- خشکی، شوری، دمای بالا یا پایین، نور، کمبود یا زیادی عناصر غذایی، فلزات سنگین، آلاینده ها و سایر موارد- می گردد.

زنجبیل یا زنجفیل گیاهی است با نام علمی zingiber officinale که به نام عمومی ginger در دنیا مشهور است. زنجبیل گیاهی است چند ساله که دارای ریزوم های غده ای است. ساقه های گیاه به طور عمودی از ریزوم ها خارج شده و در انتها به گل های زرد و زیبا منتهی میشوند . برگهای این گیاه پهن بوده و باغلافی به ساقه ها متصل شده اند.

تاریخچه:

کاربرد دارویی زنجبیل به هند و چین باز می گردد . نشانه های کاربرد آن در کتب دارویی چین پیدا شده است .در قرن سیزدهم با مشخص شدن خواص آن ، مصرفش در آشپزی سراسر اروپا رایج شد. زنجبیل در عطاری های قرون وسطی جایگاه خاصی داشت واز آن برای درمان تهوع و نفخ استفاده میشد.

پودر کاری(ادویه کاری)

هرچند كه پودر كاری به صورت یك ادویه فروخته می‏شود ولی پودر كاری اصل مخلوطی از ادویه‏ های مختلف مثل زرد چوبه، دارچین، سیر، هل، گشنیز و زیره است. این ادویه ‏ها تركیب بسیار قوی را در مقابل امراض می‏سازند.

دانه های کنجد اگرچه ریز است اما خواص متعددی دارد. کنجد در قرون وسطی ارزشی همانند طلا داشت. در ادامه لیستی از خواص کنجد را با هم مرور می کنیم:

از اسپاسم مجرای تنفسی ، آسم و بروز اختلالات تنفسی پیشگیری می کند.

شست و شوی دهان با روغن طبیعی کنجد، جرم دندان را کاهش می دهد و باعث سفیدی آن می شود.

خواص و کاربردهای پر فروش ترین عرقیات گیاهی +خواص و راه و رسم مصرف کردن آنها چیزی است که همه ما در زندگی علاقمند دانستن شان هستیم. اگر شما هم به معجزه داروها و عرقیات گیاهی اعتقاد دارید این مطلب را در خواندنی ها دنبال کنید.

تشنگی و عطش زمانی بروز می کند که آب دفع شده از بدن بیشتر از مقدار جذب آب باشد، اگر در مرحله عطش و تشنگی بدن، کمبود آب جبران نشود،احساس ضعف، خستگی و سردرد ایجاد می شود. نوشیدنی های سنتی درمان مناسبی برای کاهش تشنگی هستند، تشنگی در تابستان حسابی ناراحت کننده است، حالا هم که در ماه رمضان به سر می بریم شاید بد نباشد در مورد نوشیدنی های سنتی بیشتر بدانیم :

مزاج فصل تابستان گرم و خشک است؛ به عبارت دیگر، گرما در این فصل بیش‌ترین حد خود را دارد و خشکی هوا و طبیعت هم بیشتر است. سبک زندگی افراد در فصول مختلف متفاوت است و غذاهایی که فرد در فصول مختلف می‌خورد باید متفاوت باشند وگرنه بیمار خواهد شد. حتی حالت خواب و میزان فعالیت‌های بدنی و… نیز باید تفاوت داشته باشد

آلبالو از جمله میوه‌هایی است که به دلیل برخورداری از خواص بسیار مفید برای سلامتی حتی به عنوان یک راه‌حل درمانی برای برخی بیماری‌ها در نظر گرفته می‌شود. آلبالو سرشار از آنتی اکسیدان‌ها، ویتامین‌های ضروری و مواد مغذی است که مورد نیاز برای سلامت بدن هستند. برخی از ترکیبات مفید و شفابخش این میوه عبارتند از: